Agar agar natural en envase de 50 g, ideal para gelificar sin añadir sabor. Fácil de usar y más potente que la gelatina animal.
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Agar-Agar E406
El Agar-Agar E406 se extrae de un alga roja y tiene un fuerte poder gelificante. Es neutro en sabor y olor, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para tus preparaciones culinarias. En general, el agar-agar se utiliza como sustituto de la gelatina animal.
Para utilizarlo, simplemente lleva tu preparación a ebullición, añade el agar-agar (aproximadamente 4 g por litro de preparación) y mezcla bien durante unos 3 minutos. Luego, deja enfriar la preparación. El gel se forma una vez que ésta se haya enfriado.
Para obtener una textura gelificada, se recomienda añadir entre 0,2 % y 1,5 % de agar-agar a tu mezcla. Ten en cuenta que el agar-agar es mucho más potente que la gelatina: una hoja de gelatina, equivalente a 2 g de gelatina en polvo, equivale a solo 0,6 g de agar-agar.
La fuerza gelificante de este agar-agar se estima entre 700 y 1000 g/cm², según la información del proveedor.
Consejo del Chef: Para dosificar adecuadamente el agar-agar, se recomienda el uso de una balanza electrónica de precisión.
CaracterÃsticas:
- Peso neto: 50 g
- Conservación: hasta 18 meses en un envase hermético, alejado de la luz y la humedad
- Sin OGM
- Ausencia de materias primas o derivados de origen animal
Este agar-agar será un aliado valioso en tu cocina para hacer platos gelificados y asegurar el éxito de tus recetas. No dudes en experimentar con este ingrediente natural y vegetal para darle un toque de creatividad a tus preparaciones culinarias.
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