Agar agar en polvo 270 g, potente gelificante natural sin sabor ni olor. Ideal para reemplazar la gelatina animal en tus recetas culinarias.
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Agar agar 270 g
El agar agar se extrae de un alga roja y tiene un fuerte poder gelificante. No altera ni el sabor ni el olor de sus preparaciones culinarias. En general, el agar agar se usa como sustituto de la gelatina animal.
Para incorporarlo a sus recetas, simplemente lleve su mezcla a ebullición, agregue el agar agar (4 g por litro de preparación) y revuelva durante unos 3 minutos. Luego deje enfriar: el gel se formará después del enfriamiento.
Se recomienda agregar entre 0,2 y 1,5 % de agar agar para obtener una textura gelificada. Tenga en cuenta que el agar agar es considerablemente más concentrado que la gelatina: una hoja de gelatina, equivalente a 2 gramos de gelatina en polvo, corresponde solo a 0,6 gramo de agar agar.
Consejo del Chef Philippe: /\r\n/ Para utilizar el agar agar de forma precisa, se recomienda utilizar una balanza electrónica de precisión.
- Embalaje: bote de 270 g
- Ingredientes: Agar agar en polvo (proveniente de algas marinas)
- Conservación: hasta 18 meses en su envase original, herméticamente cerrado, protegido de la luz y la humedad
- Sin OGM
- Marca: La Patelière
CategorÃa: Aromas y Texturas /\r\n/ SubcategorÃa: Aromas /\r\n/ Marca: La Patelière
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