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Gelatina de pescado en polvo, subtítulo: 200 bloom, Envase base: 150 g
Meta-descripción: Gelatina de pescado en polvo - 200 bloom - 150 g - Louis François - Diseña platos siempre más elaborados con los utensilios de calidad profesional ofrecidos y descubre la mayor gama de equipos para equipar tu cocina.
Descripción :
Gelatina desodorizada y obtenida de pieles de pescado tratadas con ácido./\r\n/ Recomendada en las preparaciones halal y kosher./\r\n/ Se usa de la misma manera que la gelatina en polvo 200 bloom.
Principalmente utilizada como agente gelificante, pero también como agente espumante o de clarificación, estabilizante, emulsionante, espesante, aglutinante.../\r\n/ Se hincha en agua fría y es completamente soluble en agua caliente./\r\n/ Se degrada a temperaturas muy altas que disminuyen su poder gelificante: nunca hervir la gelatina: al hervir, produce una espuma abundante como la leche y se degrada rápidamente./\r\n/ Muy sensible a la acción de bacterias.
- Conservación: en un lugar seco, envasado cerrado
- DMD: 5 años a partir de la fecha de producción
- Peso neto: 150 gramos
Categoría: Utensilios de bar, subcategoría: Pajitas y decoraciones, marca: Louis François
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