Gelatina en polvo de cerdo 200 bloom, ideal para bávaros, mousses y malvaviscos. Agente gelificante, estabilizante, emulsionante, aglutinante. 5 años de conservación.
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Gelatina en polvo de origen porcino - 200 bloom - 1 kg
La gelatina en polvo de origen porcino es un ingrediente indispensable en repostería para aportar firmeza y textura a tus preparaciones. Obtenida a partir del tratamiento de piel de cerdo, esta gelatina de tipo A está clasificada como 200 bloom, lo que significa que posee un fuerte poder gelificante.
Utilizada principalmente como agente gelificante, la gelatina en polvo también puede actuar como estabilizante, emulsionante, espesante o aglutinante en tus recetas. Se disuelve perfectamente en agua caliente y puede ser hidratada en agua fría antes de su uso.
Es importante tener en cuenta que la gelatina es sensible al calor extremo, por lo que se recomienda no hervirla para evitar que pierda sus propiedades gelificantes. Además, también es frágil ante las bacterias, por lo que es necesario respetar las normas de higiene durante su manipulación.
Cuando no dispongas de gelatina 200 bloom para una receta, es posible calcular la cantidad de gelatina necesaria en función del bloom de tu producto. Por ejemplo, para una gelatina de 170 bloom, será necesario ajustar la cantidad para obtener el mismo poder gelificante que la gelatina 200 bloom.
En cuanto a su conservación, se recomienda almacenar la gelatina en polvo en un lugar seco y protegido de la luz. Su duración de conservación es de 5 años a partir de la fecha de producción, lo que te da tiempo de sobra para utilizarla en tus preparaciones culinarias.
En conclusión, la gelatina en polvo de origen porcino es un ingrediente versátil y esencial para todas tus creaciones en la cocina. Con su alta calidad y su gran eficacia gelificante, te permitirá obtener resultados perfectos en cada uso.
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