Gelatina en polvo de origen porcino 150 g
Gelatina en polvo de origen porcino de calidad, 200 bloom, en envase de 150 g. Ideal para aportar consistencia a tus recetas culinarias.
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La gelatina en polvo de origen porcino, de calidad superior con un bloom de 200, es un imprescindible para todos los amantes de la pastelería. Perfectamente adaptada para dar consistencia a tus bavarois, mousses, malvaviscos y otras creaciones, esta gelatina de tipo A es un aliado de elección en la cocina.
El "Bloom" es la unidad de medida que define el poder gelificante de la gelatina. Con un bloom de 200, esta gelatina ofrece un poder gelificante óptimo para resultados perfectos en cada uso. Versátil, también puede ser utilizada como agente espumante, estabilizante, emulsionante, espesante o ligante.
Reactiva en agua fría y completamente soluble en agua caliente, la gelatina requiere una manipulación delicada. Evita hervirla, ya que perdería eficacia y calidad. Sensible a altas temperaturas y a la acción de bacterias, es importante conservarla correctamente.
Para facilitar la conversión de los bloom en tus recetas, el Chef Philippe recomienda el uso de gelatina con un bloom de 200 para resultados óptimos. En caso de necesidad, cálculos simples permiten ajustar la cantidad de gelatina según el bloom disponible.
La gelatina en polvo 200 bloom es equivalente a la gelatina en hojas del mismo bloom en términos de cantidad necesaria. Así que, no te preocupes si no tienes exactamente el tipo correcto de gelatina, se pueden hacer ajustes para garantizar el resultado deseado.
- Conservación: a resguardo del calor y la humedad, en envase cerrado
- CAD: 5 años a partir de la fecha de producción
- Fabricante: Louis François
- Peso neto: 150 g
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