Agar-agar naturel et végétal, un gélifiant puissant à usage limité. Utilisez 0,2 à 1,5% pour une texture gélifiée. Parfait pour la pâtisserie.
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L'agar-agar est un ingrédient naturel et végétal reconnu pour ses propriétés de gélifiant. Son utilisation est idéale pour épaissir et stabiliser vos préparations culinaires. En effet, ce gélifiant végétal est soluble à chaud, ce qui permet d'obtenir un gel parfait après refroidissement.
Contrairement à la gélatine, l'agar-agar est beaucoup plus puissant, ce qui signifie qu'une petite quantité est nécessaire pour obtenir le même effet gélifiant. Par exemple, 1 feuille de gélatine équivaut seulement à 0,6 grammes d'agar-agar. La force gélifiante de cet agar-agar est estimée entre 700 et 1000 g/cm², ce qui en fait un ingrédient de qualité pour vos recettes.
Il est recommandé d'utiliser une balance électronique de précision pour bien doser l'agar-agar. Ce pot de 100g vous permettra de réaliser de nombreuses préparations gélifiées. De plus, cet agar-agar est sans OGM et ne contient aucun ingrédient d'origine animale, ce qui en fait un choix respectueux de l'environnement.
Grâce à sa longue conservation, vous pourrez profiter de cet agar-agar pendant jusqu'à 18 mois s'il est conservé dans un emballage bien fermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Vous pourrez ainsi l'utiliser en toute tranquillité dans vos recettes de cuisine ou de pâtisserie.
En bref, l'agar-agar est un allié indispensable en cuisine pour toutes vos préparations gélifiées. Sa polyvalence et sa puissance en font un ingrédient de choix pour les amateurs de cuisine créative et innovante. N'hésitez pas à intégrer cet agar-agar dans vos recettes pour des résultats impressionnants et savoureux.
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