Alginate de sodium purifié, extrait d'algues brunes. Idéal pour gélifier et stabiliser des produits alimentaires sans altérer leur goût.
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Alginate de sodium E401./\r\n/ Poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur./\r\n/ Extraits d'algues brunes, appelées laminaires, standardisées et purifiées. /\r\n/ Les principales souches de culture sont les côtes bretonnes en France, en Grande-Bretagne, les pays scandinaves (Norvège) et le Japon.
Utilisations:/\r\n/ Texturant et gélifiant dans un grand nombre de produits alimentaires, en particulier, régulateur de viscosité./\r\n/ Meilleure aptitude au battage des pâtes/\r\n/ N'altère pas la saveur du produit fini/\r\n/ Stabilité de produits émulsionnés/\r\n/ Meilleure onctuosité et stabilité des produits laitiers/\r\n/ Intérêt comme "coupe-faim" dans les produits hypocaloriques
Domaines d'applications / dosages :/\r\n/ Produits laitiers => 0,1 à 0,5 %/\r\n/ Sauces => 0,5 à 1,0 %/\r\n/ Desserts => 0,5 à 1,0 %
- Conservation : à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé
- DDM : 1 an à date de production
- Poids net : 1 kg
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