Gélatine de poisson en poudre de 200 bloom, conditionnée en 150 g. Idéale pour gélifier, épaissir et stabiliser vos préparations culinaires.
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Gélatine de poisson en poudre, sous-titre : 200 bloom, Conditionnement de base : 150 g
Meta-description: Gélatine de poisson en poudre - 200 bloom - 150 g - Louis François - Concevez des plats toujours plus élaborés avec les ustensiles de qualité professionnelle proposés et découvrez la plus grande gamme de matériel pour équiper votre cuisine.
Description :
Gélatine désodorisée et issue de peaux de poisson traitées par voie acide./\r\n/ Recommandée dans les préparations hallal et casher./\r\n/ S'utilise de la même manière que la gélatine en poudre 200 bloom.
Principalement utilisée comme agent gélifiant, mais aussi comme agent foisonnant ou de clarification, stabilisateur, émulsifiant, épaississant, liant.../\r\n/ Gonfle dans l'eau froide, et entièrement soluble dans l'eau chaude./\r\n/ Dégradée par les températures très élevées qui baissent son pouvoir gélifiant : ne jamais faire bouillir la gélatine : à l'ébullition elle produit une mousse abondante comme le lait, et elle se dégrade rapidement./\r\n/ Très sensible à l'action des bactéries.
- Conservation : dans un endroit sec, en emballage fermé
- DDM : 5 ans à date de production
- Poids net : 150 grammes
Catégorie: Ustensiles de bar, sous-catégorie: Pailles & décorations, marque: Louis François
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