Gomme Xanthane E415 - 100 g. Augmente la viscosité des liquides sans les gélifier. Idéale pour sauces émulsionnées et pâtisserie diététique.
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La gomme xanthane E415 est un additif alimentaire polyvalent utilisé pour améliorer la texture et la viscosité de divers produits liquides et pâteux. Connu pour sa capacité à épaissir sans gélifier, ce produit est idéal pour les potages, les crèmes desserts, les crèmes glacées et les nappages pour pâtisserie.
En plus de son rôle d'épaississant, la gomme xanthane E415 agit également comme stabilisant, notamment dans la préparation de sauces émulsionnées telles que les sauces salades, les béarnaises, les mayonnaises, les marinades vinaigrette et les "salad-dressing". Elle est également utilisée dans les sauces chaudes pour maintenir une consistance homogène et soyeuse.
En pâtisserie diététique, la gomme xanthane E415 est prisée pour son action en tant qu'agent de texture, notamment dans la confection de pains spéciaux. Son pouvoir liant permet d'obtenir des résultats de qualité professionnelle, tant au niveau du goût que de la présentation des produits finis.
- Conditionnement : 100 g
- Formule sans matières premières ni dérivés d'origine animale
La gomme xanthane E415, appartenant à la catégorie Arôme & Texture et plus spécifiquement à la sous-catégorie des Arômes, est un incontournable des cuisines créatives et des pâtisseries modernes. Sa polyvalence et ses propriétés en font un allié de choix pour les chefs et les pâtissiers en quête d'excellence.
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