Acido ascorbico E300 cristalli bianchi dal gusto acido per salumi, biscotti, dolci. Perfetto per cibi dietetici, carni, bevande e dolci.
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Acido Ascorbico E300.
Cristalli bianchi o leggermente giallastri, praticamente acido e dal sapore aspro utilizzati in salumeria, pasticceria, confetteria, ecc...
Dosi consigliate:
- 150 mg a 3 grammi/kg a seconda degli utilizzi.
Ruolo:
- Prodotti dietetici: alimenti per lattanti, prodotti alimentari a basso contenuto calorico, a ridotto valore energetico.
- Utilizzato nella trasformazione della carne per il rinforzo del processo di salagione, nonché per succhi di frutta, vino, birra e spumante.
- Prodotti e decori per glassature, ripieni dei prodotti di pasticceria, biscotteria e confetteria.
- Gomme da masticare, marmellate, gelatine, marmellate, creme di castagne e creme di altri prodotti a base di frutta confettata di petali o di frutta candita.
- Brodi, zuppe, senape, salse condimento e culinarie (ad eccezione di quelle definite dagli utilizzi), verdure e frutta in scatola, semiconserve, congelate o surgelate.
- Tutti i grassi, grassi compositi alleggeriti o non.
- Spalmabili alleggeriti o a ridotto contenuto lipidico, olio, margarine alleggerite o non, demi-margarine, burri alleggeriti o non, specialità lattiere spalmabili alleggerite o a ridotto contenuto lipidico.
- Bevande e preparati in polvere per bevande analcoliche, succhi e nettari di frutta, sciroppi, birre, sidri, poiré. Bevande alcoliche aromatizzate a base di uva o mela. Succhi di frutta concentrati e disidratati.
- Farine destinate alla panificazione: pane comune e pane speciale.
- Brioche
- Conservazione: al riparo dall'umidità e dal calore in confezione chiusa
- Data di scadenza: 2 anni dalla data di produzione
- Peso netto: 1 kg
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