Acido tartarico E334 in cristalli incolore e polvere bianca, per esaltare aromi in dolci e pasticceria, stabilizzare frutta e conserve.
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Acido tartarico E334/\r\n/ Presentato sotto forma di cristalli monoclinici incolori e trasparenti e sotto forma di polvere bianca, inodore, piacevolmente acidulo, stabile all'aria e non igroscopico.
Nel settore della confetteria, il suo sapore acidulo di frutta esalta gli aromi e le caratteristiche organolettiche di caramelle, gelatine, ecc... Ideale per i gusti di pompelmo, limone e ribes; può anche essere miscelato con acido citrico.
In pasticceria, l'acido tartarico E334 migliora le farine deboli, utilizzato come componente di lievito in polvere e acidificante delle paste.
Utilizzato nel trattamento della frutta, agisce come agente acidificante per marmellate, gelatine, nettari di frutta, frutta candita, stabilizzando i colori e le vitamine della frutta e dei gelati.
Nelle conserve, garantisce stabilità all'aspetto, al colore, al sapore, al profumo e al valore nutritivo degli alimenti esaltando gli aromi.
- Conservazione: al riparo dall'umidità e dal calore in confezione chiusa
- Durata di conservazione: 5 anni dalla data di produzione
- Peso netto: 100 grammi
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