Agar-Agar E406

L'agar agar è un ingrediente essenziale in pasticceria e in cucina per le sue eccezionali proprietà gelificanti. Proveniente da un'alga rossa, è al 100% naturale e neutro nel gusto, il che lo rende un alleato perfetto per molte preparazioni. A differenza della gelatina animale, l'agar agar si presenta sotto forma di polvere bianca e deve essere portato a ebollizione per liberare le sue proprietà gelificanti. Infatti, basta aggiungere una piccola quantità (4 grammi per litro di preparazione) e mescolare per alcuni minuti prima di lasciare raffreddare per ottenere un gel perfetto. È importante notare che l'agar agar è molto più potente della gelatina, il che significa che è necessaria una quantità molto inferiore di prodotto per ottenere lo stesso risultato. Ad esempio, un'unica foglia di gelatina equivale a una frazione della quantità di agar agar necessaria per gelificare una preparazione. Questo agar agar in vasetto da 1 kg offre una forza gelificante compresa tra 700 e 1000 g/cm², garantendo risultati ottimali per tutte le vostre ricette. È inoltre consigliabile pesare con precisione l'agar agar per una perfetta dosatura e conservarlo in un luogo asciutto e al riparo dalla luce. In sintesi, l'agar agar è un prodotto naturale, vegetale e senza OGM, ideale per vegetariani e vegani. La sua versatilità in cucina lo rende un ingrediente indispensabile per gelificare, addensare o stabilizzare le vostre preparazioni. Non esitate ad adottarlo in cucina per risultati professionali e gustosi.