Agar agar naturale in vasetto da 50 g, ideale per gelificare senza aggiungere sapore. Facile da usare e più potente della gelatina animale.
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Agar-Agar E406
L'Agar-agar E406 è estratto da un'alga rossa e possiede un forte potere gelificante. È neutro in sapore e odore, il che lo rende un ingrediente perfetto per le vostre preparazioni culinarie. In generale, l'agar-agar viene utilizzato come sostituto della gelatina animale.
Per utilizzarlo, è sufficiente portare la vostra preparazione a ebollizione, aggiungere l'agar-agar (circa 4 g per litro di preparazione) e mescolare bene per circa 3 minuti. Successivamente, lasciate raffreddare la preparazione. Il gel si formerà una volta che si sarà raffreddato.
Per ottenere una texture gelatinosa, si consiglia di aggiungere tra lo 0,2% e l'1,5% di agar-agar al vostro composto. Sappiate che l'agar-agar è molto più potente della gelatina: un foglio di gelatina, che equivale a 2 g di gelatina in polvere, è equivalente a soli 0,6 g di agar-agar.
La forza gelificante di questo agar-agar è stimata tra i 700 e i 1000 g/cm², secondo le informazioni del fornitore.
Consiglio dello chef: Per dosare correttamente l'agar-agar, si consiglia l'uso di una bilancia elettronica di precisione.
Caratteristiche:
- Peso netto: 50 g
- Conservazione: fino a 18 mesi in un'imballaggio ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità
- Senza OGM
- A assenza di materie prime o derivati di origine animale
Questo agar-agar sarà un prezioso alleato nella vostra cucina per realizzare piatti gelificati e riuscire nelle vostre ricette con certezza. Non esitate a sperimentare con questo ingrediente naturale e vegetale per dare un tocco di creatività alle vostre preparazioni culinarie.
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