Alginate di sodio purificato, estratto da alghe brune. Ideale per gelificare e stabilizzare alimenti senza alterarne il sapore.
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Alginate di sodio E401./\r\n/ Polvere bianca a bianco crema, inodore e insapore./\r\n/ Estratti di alghe brune, chiamate laminali, standardizzati e purificati. /\r\n/ Le principali colture si trovano sulle coste bretone in Francia, in Gran Bretagna, nei Paesi Scandinavi (Norvegia) e in Giappone.
Usi:/\r\n/ Addensante e gelificante in numerosi prodotti alimentari, in particolare come regolatore di viscosità ./\r\n/ Migliora la lavorabilità delle paste/\r\n/ Non altera il sapore del prodotto finito/\r\n/ Stabilità di prodotti emulsionati/\r\n/ Maggiore cremosità e stabilità dei latticini/\r\n/ Interesse come "saziante" nei prodotti ipocalorici
Aree di applicazione / dosaggi:/\r\n/ Latticini => 0,1 a 0,5 %/\r\n/ Salse => 0,5 a 1,0 %/\r\n/ Dolci => 0,5 a 1,0 %
- Conservazione: al riparo dall'umidità e dal calore in confezione chiusa
- Data di scadenza: 1 anno dalla data di produzione
- Peso netto: 1 kg
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