Gelatina in polvere di origine suina 150 g
Gelatina in polvere di alta qualità, di origine suina, 200 bloom, confezione da 150 g. Ideale per dare consistenza alle tue preparazioni culinarie.
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La gelatina in polvere di origine suina, di alta qualità con un bloom di 200, è un must per tutti gli amanti della pasticceria. Perfettamente adatta per dare consistenza ai vostri bavarese, mousse, marshmallow e altre creazioni, questa gelatina di tipo A è un alleato di scelta in cucina.
Il "Bloom" è l'unità di misura che definisce il potere gelificante della gelatina. Con un bloom di 200, questa gelatina offre un potere gelificante ottimale per risultati perfetti ad ogni utilizzo. Versatile, può anche essere utilizzata come agente schiumogeno, stabilizzante, emulsionante, addensante o legante.
Reattiva nell'acqua fredda e completamente solubile nell'acqua calda, la gelatina richiede una manipolazione delicata. Evitate di farla bollire, altrimenti perderebbe in efficacia e qualità. Sensibile alle alte temperature e all'azione dei batteri, è importante conservarla correttamente.
Per facilitare la conversione dei bloom nelle vostre ricette, lo Chef Philippe raccomanda l'uso di gelatina con un bloom di 200 per risultati ottimali. In caso di necessità, semplici calcoli permettono di regolare la quantità di gelatina in base al bloom disponibile.
La gelatina in polvere 200 bloom è equivalente alla gelatina in fogli dello stesso bloom in termini di quantità necessaria. Quindi, nessun panico se non avete esattamente il tipo giusto di gelatina, è possibile apportare degli aggiustamenti per garantire il risultato desiderato.
- Conservazione: al riparo dal calore e dall'umidità, in un imballaggio sigillato
- DMD: 5 anni dalla data di produzione
- Produttore: Louis François
- Peso netto: 150 g
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