Gomma di Xantano E415, polvere naturale addensante senza gelificare. Perfetta in cucina e pasticceria per texture stabili e perfette.
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Gomma Xantana E415
Confezione base: 1 kg
La Gomma xantana Louis François è un ingrediente naturale che permette di aumentare la viscosità dei prodotti liquidi e pastosi senza gelificarli. È ideale per conferire consistenza alle vostre zuppe, creme dessert, gelati o salse emulsionate come le salse per insalate, béarnaise o maionese.
In pasticceria, la gomma xantana può essere utilizzata anche come agente di texture per pani speciali, conferendo un sofficità incomparabile alle vostre preparazioni.
Facile da dosare, di solito bastano 2-5 grammi per chilo di massa per ottenere l'effetto desiderato. Che si tratti di salse, impasti per dolci, ripieni o vinaigrette, questa gomma saprà soddisfare le vostre esigenze in termini di consistenza.
La gomma xantana può essere utilizzata in combinazione con altre gomme come la gomma di guar, la gomma tara o la gomma di carruba, ed è compatibile con la maggior parte degli addensanti presenti sul mercato.
Per conservare la qualità della vostra gomma xantana, assicuratevi di conservarla al riparo dall'umidità, dal calore e dalla luce, nella sua confezione sigillata. La sua data di scadenza minima è di 2 anni e avete a disposizione 1 kg netto per le vostre diverse preparazioni culinarie.
Questo ingrediente versatile, utilizzato da molti anni in cucina professionale, saprà soddisfare gli amanti così come i più esigenti chef. Rendete le vostre ricette dei capolavori di consistenza e gusto aggiungendo la gomma xantana E415 alle vostre preparazioni.
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