Poivre noir des Cîmes

Poivre noir des Cîmes

Le poivre des cîmes Max Daumin est un poivre noir haut de gamme originaire du Vietnam. Il est cultivé à plus de 1000 mètres d'altitude et récolté à la main, ce qui lui confère une saveur unique et intense. Les grains de poivre sont méticuleusement triés en fonction de leur taille, de leur couleur et de leur maturité, puis séchés naturellement au soleil avant d'être emballés.

Ce poivre noir est réputé pour son goût profond et son arôme chaud et terrestre, avec des notes légèrement sucrées et une touche de piquant. Il est idéal pour rehausser la saveur des viandes, des poissons, des légumes, des soupes, des sauces et bien d'autres plats. Le poivre des cimes est très prisé des chefs et des amateurs de cuisine du monde entier pour sa saveur exceptionnelle.

Le poivre des Cîmes ou baies des Cîmes est une variété de poivre sauvage cueillie dans les montagnes du nord-ouest du Vietnam, dans la région de Lai Châu. Il se distingue par sa saveur délicate, subtile et rare, associant le piquant du poivre et les saveurs de mandarine avec des notes de cuir. Cousin botanique du Timur, il surprend avec son léger piquant, ses notes acidulées, de cuir et ses arômes de mandarine.

Cette épice est souvent utilisée dans la cuisine vietnamienne pour assaisonner les viandes, les légumes, les soupes et les plats de riz. Elle est également utilisée dans les mélanges d'épices pour les plats traditionnels vietnamiens tels que le phở et le bún chả.

Pour apprécier pleinement ses saveurs, nous vous recommandons de le moudre avec un moulin à poivre adapté, au moment de la dégustation.

• Origine : Lai Châu au Vietnam
• Poids net : 45 g
• Conditionnement : Sachet papier kraft avec zip